创建新的子项目可以通过以下步骤进行：

在Spring Cloud的项目根目录下，使用命令行工具创建一个新的子项目目录。例如，使用以下命令创建一个名为"myproject"的子项目：

mkdir myproject
进入新创建的子项目目录：

cd myproject
在子项目目录下，使用命令行工具初始化一个新的Gradle或Maven项目。例如，使用以下命令初始化一个Gradle项目：

gradle init --type java-application
或者使用以下命令初始化一个Maven项目：

mvn archetype:generate -DgroupId=com.example -DartifactId=myproject -DetypeArtifactId=maven-archetype-quickstart -DinteractiveMode=false
在新创建的子项目目录下，添加Spring Cloud的相关依赖。可以在build.gradle（对于Gradle项目）或pom.xml（对于Maven项目）文件中添加以下依赖：

implementation 'org.springframework.cloud:spring-cloud-starter-netflix-eureka-client'
implementation 'org.springframework.cloud:spring-cloud-starter-config'
implementation 'org.springframework.cloud:spring-cloud-starter-netflix-hystrix'
需要根据具体的子项目需求添加其他Spring Cloud组件的依赖。

在子项目目录下，创建相应的Java类或配置文件来实现子项目的功能。可以根据具体的需求来创建Controller、Service、Repository等类，并在配置文件中配置相应的属性。

在Spring Cloud的项目根目录下，使用命令行工具启动整个Spring Cloud项目。例如，使用以下命令启动整个项目：

gradle bootRun
或者使用以下命令启动整个项目：

mvn spring-boot:run
这样，新创建的子项目就会作为Spring Cloud项目的一部分运行起来。